O mês de Outubro é o mais corrido para mim... aniversário das crianças, feriados prolongados, outras festas de aniversário e graças à Deus, sem muito alarde , tenho recebido pequenas encomendas de biscoitos/cupcakes aqui e acolá... tudo isso porque ainda é apenas uma brincadeira e chances de fazer meus testes na cozinha.
Durante esses dias fiquei com muita vontade de comer cuca... morei um tempinho em Balneário Camboriú-SC e foi lá que eu me viciei nesta delícia que vai muito bem no lanchinho da tarde. Existem muitas variações desta receita ( maçã, abacaxi etc), mas eu gosto mesmo é da cuca de banana!
Na minha pastinha ( bondade minha, porque ela nem fecha mais!) tinha uma receita e resolvi testar em fominhas de mini cupcakes e mini-bolo ( 7 cm de diâmetro - eu ainda não me adaptei às novas regras de acentuação, então peço que me perdoem rsrs. Ainda não sei quando se deixa de usar ou não ).
Mas vamos à receita então:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
75g de manteiga sem sal
1 colher de sopa de fermento em pó
raspas de limão
pitada de sal
Farofa:
2 colheres de manteiga sem sal
1 colher de azeite
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
5 bananas cortadas em rodelas misturadas no leite condensado à gosto
Modo de preparo:
Farofa: Em um recipiente, misture todos os ingredientes até obter uma farofa. Reserve.
Massa: Aqueça o forno a 180°C.
Bater tudo ligeiramente até a massa ficar consistente.Coloque a massa em uma forma ( pode ser retangular ou redonda), depois distribua as bananas e em seguida a farofa.
Assar por volta de 30 minutos a 220°C e depois 10 minutos a 180°C.
PS: Fazer em formas de mini-bolo ficou bem melhor, pois a farofa não "despencou" das forminhas, como no caso dos mini-cupcakes rsrs.
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